Che cos’è il degrassatore sottolavello e a cosa serve.
Un elemento fondamentale per le cucine moderne è il degrassatore sottolavello, anche noto come condensagrassi per la cucina o pozzetto degrassatore per la cucina. Vediamo di cosa si tratta, a cosa serve e come avviene l’installazione.
Degrassatore sottolavello: di che cosa si tratta?
Il degrassatore sottolavello è un contenitore di plastica che viene installato sotto il lavello della cucina. Il suo scopo è quello di separare grassi, cibi e sostanze oleose dall’acqua.
Tali sostanze, infatti, essendo pesanti, si induriscono facilmente e rimangono sul fondale del contenitore, mentre le acque, anche se sporche, raggiungono velocemente lo scarico fognante, evitando così di intasare i tubi di scarico della cucina.
In questa immagine è rappresentato il funzionamento del degrassatore per la cucina.
Degrassatore sottolavello installazione
L’installazione del degrassatore sottolavello viene fatta all’interno degli spazi vuoti della cucina e in prossimità dei tubi di scarico. La vasca condensagrassi, infatti, ha un ingresso dove si collegano le tubature del sifone e un’uscita che si collega direttamente allo scarico nel muro.
L’installazione dev’essere svolta da un esperto, come un idraulico della nostra azienda. Inoltre il degrassatore richiede una manutenzione frequente e soprattutto una costante e attenta pulizia dai grassi depositati.
L’installazione del degrassatore sottolavello è obbligatoria all’interno di bar, ristoranti e alberghi, così come previsto dalla normativa vigente.
Degrassatore sottolavello bar, ristoranti e alberghi: la normativa
Le normative di riferimento per quanto riguarda l’installazione dei pozzetti degrassatori all’interno di ba, ristoranti e hotel sono:
- UNI EN 1825-1 (Separatori di grassi – Principi di progettazione, prestazione e prove, marcatura e controllo qualità);
- UNI EN 1825-2 (Separatori di grassi – Scelta delle dimensioni nominali, installazione, esercizio e manutenzione).
Il punto 4 della normativa UNI EN 1825-2 precisa che i separatori di grassi devono essere utilizzati obbligatoriamente per la separazione di grassi e oli di origine vegetale e animale dalle acque di scarico di qualsiasi cucina.
Parliamo di cucine al servizio di:
- attività ristorative
- mense
- stabilimenti per la fornitura di pasti e ospedali
- impianti per la lavorazione delle carni come macellerie, salumifici e mattatoi
- stabilimenti produttivi in cui avvenga la lavorazione di sapone, oli e margarina.
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Quale degrassatore sottolavello scegliere?
In commercio esistono vari modelli di degrassatori per cucine, non solo per uso domestico, ma soprattutto per attività di ristorazione dove l’uso dei lavelli è più frequente.
Un degrassatore a uso domestico è consigliabile per chi ha poca pendenza degli scarichi, e soprattutto se le tubature sono molto distanti dalle colonne di scarico, e prive di scatole sifonate.
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